アスパラガスについて正しいのは？
①横に寝かせて保存
②買ったらすぐに食べるのが良い
③旬は冬
④グリーンとホワイトは種類が違う
買ってすぐ食べるのがよいのは、多くの野菜に共通するが、アスパラガスは特に鮮度の劣化が早い。穂先に多く含まれるアスパラギン酸はエネルギー代謝を促し、疲労回復に効果があり、立てて保存するのがよい。
グリーンとホワイトの違いは栽培方法の違いで、同じ種類です。ホワイトは日光に当てずに育てたもので栄養価はグリーンに劣ります。
＜正解は②＞
参考資料：日本経済新聞より
詳しくはこちら（ジャンボTOPページ）
