静岡の自慢/日本一

富士山は標高3776ｍと日本一高い山です。すそ野が長く美しい円錐状の姿は日本だけでなく世界中に知られており、2013年には様々な信仰や芸術を生み出した山として世界遺産に登録されました。富士山は火山で1707年に噴火し中腹に宝永山ができましたが、その後火山活動を休止しています。

桜えびは駿河湾の特産で、パスタ、炊き込みご飯､かき揚げにとおいしさ満点の食材です。透明感のある美しい桜色の、体調4～5ｃｍの小さなえびで、漁期になれば桜えびを天日干しする富士川の河川敷は、真っ赤な絨毯を敷きつめたような景色になります。

400年前､山中に自生していたわさびを湧水地で栽培したのが始まりとされ、香辛料として日本の食文化になくてはならないものとなっています。静岡県の水を利用して栽培する水わさびの生産量は日本一です。また、わさび漬けなどの加工品も「静岡のわさび漬け」として全国に知られています。