カーネーション
長野県では昭和の初め頃からカーネーションの栽培が始まり、現在日本一の生産量を誇っています。
令和3年産の出荷量は4,400万本、全国シェア21.8％で日本一です。
信州サーモン
海のない県でサーモンとは不思議に思うかもしれませんが、長野県水産試験場が10年をかけ、ニジマスとブラウントラウトと交配して生まれたものです。
サーモンのような紅色、きめ細やかで肉厚、とろけるような舌ざわり、魚特有の生臭さが少なく、刺身やカルパッチョなど和洋中でおいしく味わえます。
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