里芋
里芋の生産量（収穫量）は1万7,700tで、全国シェアは12.7％です。
作付面積は781（ha）と他の県に比べ狭いですが、10a当たりの収量が多いため収穫量が1位となっています。
調理の際にバターを入れて煮るとコクが出て、よりおいしくいただけます。
川幅うどん
うどんと言えば香川県ですが、埼玉県も「加須うどん」「熊谷うどん」「煮ぼうとう」「武蔵野うどん」などの地域うどんがあります。
その中でも川幅日本一をアピールする鴻巣市は幅8cmのモチモチ感のある川幅うどんが名物で、鴨のダシのつけ汁によく絡めていただきます。
大わらじ
天竜寺（飯能市）。
火防、足腰の神で有名です。
境内にある鉄製の大わらじは、高さ3ｍ、重さ2トンで日本一の大きさです。
絶景スポットとしても有名で天候の良い日は、奥多摩の山々、スカイツリー、新宿高層ビル群が一望できます。
ジャンボは
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