ほうれん草
緑黄色野菜の中でも、特に栄養価が高いことで知られています。
中国では「腸を通じ、血を補って滞りを治し、のどの渇きを止め、消化を助ける」働きがあると言われています。
豊富なビタミンA・Cはがん予防に、食物繊維は便秘に有効です。
また、造血作用のある鉄、葉酸、ヨードを多く含み、鉄の吸収を良くするビタミンCも豊富です。
カリウムやカルシウムも豊富で、血液中のナトリウムを減らすため、高血圧の人にお勧めです。
効能
- 貧血
- 便秘
- 高血圧
- 動脈硬化
- がん
勝田正泰（医学博士）「この病気にこの野菜」
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