コマツナ、ホウレンソウともに緑黄色野菜の代表格で栄養成分も豊か。骨の形成に不可欠なカルシウムを生１００ｇあたりにホウレンソウの４９ｍｇに対し、コマツナは１７０ｍｇ含む。コマツナには骨にカルシウムを定着させる作用のあるビタミンＫも多く、骨粗しょう症予防に効果的とされる。
また、鉄分はともに豊富で、ホウレンソウ２ｍｇ、コマツナ２．８ｍｇ。コマツナは江戸時代に東京都江戸川区の小松川付近で栽培されていたことから名づけられたといわれる。コマツナ、ホウレンソウはカルシウム、鉄分が豊富なことが、わかったところで、今夜はコマツナで鍋物はいかがですか。
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