ブンタン
高知県と言えばカツオのイメージがありますが、実はカツオの漁獲量日本一は静岡県で、カツオの消費量が日本一です。
話はそれましたが、ブンタンの生産量は約11ｔ（2018年）で全国シェア95.1％で日本一です。
皮をザボン漬にしたり、マーマレードなどにします。
日本一大きい杉
高知県大豊町八坂神社の境内にある「杉の大杉」（国の特別天然記念物）は、スサノオノミコトが植えたと言われ、樹齢は約3000年、南大杉と北大杉が根元で合着して生えており、南大杉は根回り20ｍ高さ60ｍ、北大杉は根回り16.5ｍ高さ57ｍの大杉です。
ショウガ
高知県の暖かい気候、そして四万十川、仁淀川、物部川などのきれいな川の水で育った良質なショウガが採れます。
生産量は19.6ｔ（2019年）、全国シェア42.2％です。
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